天气炎热，莫过于三伏酷暑，这个时节人体容易出汗，必须时刻注意补充水分。要想健康长寿，一定要纠正“喝水是为了解渴，口不渴就不用喝水”的错误观念。
时下市场上的饮料种类很多，如汽水、纯净水、牛奶、酸奶、啤酒等，但天热时解渴，以饮新鲜凉开水为最佳。因为，在高温天气里，出汗是人体调节体温的最主要途径，而大量出汗必然需要大量补充水分。饮凉开水最容易吸收进入人体组织内，可起到及时补水的作用。而大多数冷饮，饮用后只能暂时起到清凉的作用，反而使胃肠道血管收缩，不利于散热。特别是含有糖分的饮料，进入人体后还需要消耗体内水分帮助代谢，使人感到“越喝越渴”。
凉开水还有许多奇妙的功效。美国医学博士西蒙巴尔克在《水疗法纲要》一书中说：“凉开水可以作为强体剂、镇静剂、缓泻剂、发汗剂、兴奋剂和新陈代谢促进剂，对人体健康非常有益。”
研究表明，经常喝凉开水，体内脱氧活性酶较高，消除肌肉中乳酸积累较快，人不易疲劳。凉开水还容易透过细胞膜，促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，因而有利于改善人体的免疫功能，增强免疫力，从而达到保健的作用。也可以说，凉开水具有某些特异性生理活性，是许多高级饮料无法比拟的。
