菜 名： 红焖栗子鹅
主 料： 生鹅肉1.5斤。
配 料： 栗子3两，香菇0.5两，虾米0.5两。
做 法： 鹅肉切小块，拌豉油、粉，油炸后，又用栗子（去壳脱皮）和香菇、虾米加盐用文火焖，起菜时拌粉水味精。
特 点： 栗子香甜，味道极佳。