菜 名：
蚝香煮鸡肝
主 料：
鸡肝6份，蒜茸3茶匙，白酒1/4杯，沙律3-4汤匙，蚝油3/2汤匙，青瓜1/2只，芫荽叶少许。
做 法：
1、青瓜洗净切厚片，起锅爆香半份蒜茸，下青瓜炒熟，调味，排放碟上。
2、鸡肝洗净，沥干后切小方块，以少许蒜粉、黑椒粉、生粉、食盐及胡椒粉腌味，拌入1汤匙生油置放15分钟。
3、烧热锅，下油1汤匙，放入鸡肝煎至两面香黄及刚刚熟，以不渗出汁水为准，取出。
4、下半份蒜茸炒香，注入白酒煮滚，加入蚝油，慢火煮浓，熄火，拌入沙律酱，放回鸡肝拌匀，铺在青瓜旁，撒上芫荽叶即成。