菜 名：
芝麻鱼云羹
主 料：
大鱼头1个，黑芝麻2两（约80克），清水1杯，生粉2茶匙，姜1片。
配 料：
调味料：上汤1/2杯，盐、胡椒粉各少许。
做 法：
1、大鱼头洗净斩大件。2、黑芝麻放入白锅内炒香，加水1杯，放入搅拌机内磨碎搅匀，隔去渣。3、烧热1汤匙油，将姜片爆香后加入大鱼头炒匀，加入调味料，改中火将鱼头煮熟。4、将芝麻连水加入煮滚；生粉用1汤匙水调匀埋芡，试味后即可上碟。
备 注：
1、黑芝麻价虽平，但对乌润头发、滑大肠、养血生肌有一定的功效。磨成糊比原粒的芝麻更有食疗作用。2、常吃此品，更医头风，减少白发。