菜 名：
发菜大利汤
主 料：
猪利（猪舌）1条，眉豆4两（约160克），发菜1小撮，水8杯，盐少许。
做 法：
1、猪利洗净拖水，刮去利苔，再用清水洗净，沥干水。2、眉豆洗净；发菜用冷水浸软，用少许油及清水洗净。3、水放入一大煲内，放入猪利、眉豆及发菜，水煲滚后改用慢火再煲约2小时。4、猪利取出切片，汤加少许盐调味即成。
备 注：
1、此汤为新春一味好意头的菜式，也可用排骨代替猪利煲汤。2、眉豆补脾益肾，去水气、活血及驱风。3、发菜营养价值高，含蛋白质、钙铁及磷，能治高血压、鼻出血及清除血中不良物质。
