菜 名：
香煎藕饼
主 料：
莲藕8两（约320克），熟冬菇粒、腐球粒各1汤匙，甘笋粒1茶匙，生粉3汤匙。
配 料：
调味料：盐1茶匙，糖、素味粉各1/2茶匙，胡椒粉少许。
做 法：
1、莲藕磨茸，加入各粒料、生粉、调味料拌匀，分成4等份。2、烧热油两汤匙，放入莲藕茸，用镬铲稍压扁，慢火煎香即成。
备 注：
莲藕茸隔水蒸熟再煎香，容易控制其形状。