菜 名：
南瓜老牛盅
主 料：
牛腩肉500克，南瓜500克，生姜9克。
配 料：
盐、味精各适量，油400克，麻油数滴。
做 法：
1．南瓜去皮切块，起锅下油，将南瓜炸至微红，捞起待用。 2．牛腩肉切块，同生姜一起装入炖盅。加入适量沸水，待其炖至将烂时，放入南瓜块，再炖至烂熟为止。 3．食用时除去姜块，滴入麻油。
特 点：
色艳香浓。
药用价值：
牛肉味甘，性平；南瓜味甘，性温；生姜则味辛，性微温。三者合炖，可收补脾胃、益气血、强筋骨之功效，对于虚损消瘦、消渴少食、脾虚水肿、咳嗽多痰、胃寒呕吐、肺痈咳吐、风寒感冒等病症均有疗效。