麦芽猪肚煲-国内菜系

王朝美食·作者佚名  2006-07-20
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菜 名:

麦芽猪肚煲

主 料:

猪肚1个,麦芽9克,神曲9克,山楂9克。

配 料:

冰糖6克。

做 法:

1、猪肚在沸水中烫过后,洗去臊腺和粘膜,用适量清水煮汤(汤不宜太浓)。2、猪肚切成丝后,与麦芽、神曲、山楂一起装进砂锅,倒入2碗猪肚汤,以文火煲至肉烂。3、食用时先除去药渣,再加入冰糖调味。

特 点:

微甜爽口。

药用价值:

麦芽味甘性平,可消食健胃和中,舒肝回乳;山楂味酸而甘,性微温,可消食化积,活血散瘀;神曲味甘而辛,性温,可消食化积及解表。与味甘性温的猪肚合煲,对于饮食积滞、消化不良、脘腹胀痛、泄泻、乳房胀痛、急性肝炎等病症皆有疗效,尤其适于小儿服用,但哺乳期妊娠期妇女忌服。

 
 
 
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