麦冬田鸡羹-国内菜系

王朝美食·作者佚名  2006-07-20
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菜 名:

麦冬田鸡羹

主 料:

稷米60克,田鸡1只,麦冬5颗。

配 料:

盐少许,麻油数滴。

做 法:

1、田鸡宰洗干净,连皮斩件。2、稷米洗净,和麦冬一同投入砂锅,以文火煲至将烂。3、除去麦冬,放入田鸡,煲烂即可食用。4、食用时调入盐和麻油。

特 点:

软绵鲜美。

药用价值:

麦冬味甘而微苦,性微寒,能养阴润肺,益胃生津,清心除烦;稷米、田鸡则味甘性寒,可凉血解暑。三者结合,可除热毒消渴,可治燥热咳嗽及心烦不眠,是夏季消暑祛热、定心安神之良膳,小儿尤其适宜服用。

 
 
 
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