菜 名：
凉灌芝麻鸡
主 料：
熟鸡肉1.5斤。
配 料：
芝麻酱及葱珠适量。
做 法：
用熟鸡肉切块，拼盘（拼成鸡状）。另用芝麻酱、葱珠、豉油及粉水，下镬煮成稀糊状，淋盖在鸡肉表面即可。
特 点：
形美肉香，另有风味。