菜 名：
凉灌酸甜鸡
主 料：
熟鸡肉1.5斤。
配 料：
花生仁1.5两（炒熟去膜捣碎），油麻、梅羔各少许，白糖2两。
做 法：
熟鸡肉切块拼盘。另用白糖起“甘”（把糖煮成酱泥状），即将上述配料下镬拌匀，淋盖鸡肉表面。
特 点：
味道酸甜，能醒酒解乏。