一、原料：
1.主料，面粉500 克，猪肉250 克，茯苓20 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、钥椒粉、姜末、麻油、鸡汤。
二、制法：
1.将茯苓用温水浸泡，切成3 毫米厚的块，再从这些块中选色白结实者，
改切成3 毫米长、2 毫米宽的茯苓块备用。将其余茯苓块放入砂锅中，加水1
杯，煎取浓汁约1/4 杯，用纱布过滤备用。
2.将猪肉洗净，剁成肉泥，加料酒、精盐、味精、姜未、白糖、胡椒粉
拌匀。加适量鸡汤和一半的茯苓煎汁，搅拌成稀糊状，滴上麻油即成茯苓包
子肉馅。
3.将面粉用剩下的一半茯苓煎汁和水和成面团，揉匀搓长条，揪成面剂。
擀成包子面皮，包馅在收口处放上茯苓1 小块，嵌于包子正中，上笼蒸熟即
成。
按：猪肉填肾精，健腰膝，滋胃液，润皮肤。与茯苓同制成的包子有很
好的延年健美作用。
