一、原料：
1.主料：鲜金针菇250 克，猪瘦猪250 克。
2.调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。
二、制法：
1.将金针菇洗净切段。猪肉洗净切丝。
2.锅烧热，投入猪肉偏炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、
白糖、葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，
用味精调味即成。
按：金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰
富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。具有滋补作
用。适用于肝脏疾病、肠胃道溃疡、阴虚干咳、口渴、便秘、体虚乏力等病
症患者食用。