一、原料：
1.主料：水发香菇50 克，熟猪肚250 克，笋丝25 克，猪瘦肉100 克，
韭黄50 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、姜片、胡椒粉、淀粉、猪油、生油、
肉汤。
二、制法：
1.将猪肚切成丝。香菇去杂洗净切丝。猪瘦肉洗净切丝，用湿淀粉拌匀。
2.炒锅加油烧热，下猪肉炒熟，加入香菇终、肚丝、笋丝，煸炒几下后
加肉汤、料酒、精盐、白糖，烧沸后用湿淀粉勾芡，撒韭黄，点猪油，出锅
装盘撒胡椒粉即成。
按：此菜以甘平、滋补、抗癌的香菇，配以甘温、补虚损、健脾胃的猪
肚。适用于脾胃虚弱、赢瘦乏力、食少便溏，或小儿疳积，或癌症等病症患
者的辅助食疗品。