一、原料：
1.主料：干香菇100 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、鸡油、鸡汤。
二、制法：
香菇用温水浸泡，泡发后去杂洗净，捞出挤干水分，排在炖盅内，加入
鸡汤、澄清的浸泡水、料酒、味精、精盐、白糖，上笼蒸40 分钟左右取出，
淋入鸡油即成。
按：香菇又称冬菰，是食用菌中的珍品，在国际上享有根高声誉，色美
味香，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，被称为植物性食品之
最。香菇还含有碳水化合物、维生素和人体所需的多种氨基酸、微量元素，
并含有抗癌物质1.3—β—葡萄糖苷酶以及抑制血中胆固醇和降低血压的核
酸类物质。性味甘平，具有补气益胃、降压降脂、降胆固醇、抗癌的功效。
可作为心血管疾病、高血压、高血脂、高胆固醇以及癌症、糖尿病等病症的
辅助食疗菜肴长期食用。