香辣香妃鲫（图）－特色菜谱

主料：鲫鱼2条

辅料：香菜、干辣椒、盐、糖、醋、酱油、料酒、香油、八角、生粉、葱、姜片、蒜、食用油

做法：

1、将鲫鱼背上划两刀，沾上生粉煎炸表面焦黄色；

2、锅中放油加入干辣椒、姜片、蒜、葱，爆香八角、烹入料酒后加入清汤放盐、糖、醋、酱油、鸡精、鱼烧焖5-8分钟至汁浓淋香油放上香菜装盘。

特点：酥软滑香，辣酸甜咸，呈递进式。

• ·特制鲩鱼（图）－特色菜谱
• ·鱼里蹦（图）－特色菜谱
• ·砂锅鱼头豆腐 （图）－特色菜谱
• ·酱三文鱼（图）－特色菜谱
• ·鱼松炒豆芽（图）－特色菜谱
• ·金沙银鱼 （图）－特色菜谱
• ·银鱼花生（图）－特色菜谱
• ·香辣香妃鲫 （图）－特色菜谱
• ·酱烧鲈鱼（图）－特色菜谱
• ·五彩鱼丸（图）－特色菜谱