主料：排骨
辅料；尖椒
调料：盐、料酒、胡椒粉、姜、葱姜水、鸡精、酱油、食用油
做法：
1、 将排骨洗净切成小块，加入料酒、葱姜水、盐、鸡精、酱油腌30分钟后捡出控干水分待用，辣椒切滚刀块；
2、 坐锅点火倒油，待油热后放入排骨炸至金黄色捞出；
3、 锅内留底油，倒入姜片煸出香味，放辣椒、排骨、盐、鸡精翻炒即可。
特点：肉嫩香辣
