锅塌白菜（图）－特色菜谱

主料：白菜

辅料：肉馅、鸡蛋、香菜

调料：葱、姜、盐、香油、淀粉、鸡精

做法：

1、 将白菜去叶取帮，开水加点盐、鸡精焯一下捞出用凉水浸凉，待用；

2、 取一器皿放入肉馅、香油、盐、姜葱末搅拌，再取一器皿将鸡蛋打入搅匀，将适量的鸡蛋液倒入拌好的肉馅内待用；

3、 取一白菜帮放入肉馅卷成卷，竖着摆放在盘中，盘边围上香菜叶，淋入鸡蛋液，上锅蒸5至8分钟即可。

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