基本特点
滋而不腻，温而不燥。
基本材料
熟地两钱、当归三钱、党参三钱、川芎三钱、黄耆三钱、枹杞子三钱、红枣６颗。姜母半斤，蒜头10颗，米酒３瓶，老鸭一只。
作法：
1.将药膳料用一碗米酒浸泡20分钟，待用。
2.鸭宰杀后去毛，剖去内藏，冲洗干净，切成小块待用。
3.用麻油三汤匙，将鸭肉、姜母在锅内炒出香味。
4.将鸭肉、药膳料、蒜头放入汤锅内，倒入米酒３瓶。先开大火将锅烧开，再转小火炖90分钟，至鸭肉炖烂后即可关火食用。
熟地、当归、川芎有补血活血功效，枹杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。
姜母鸭是冬令进补的美味佳肴。在寒冷的冬季里，吃过姜母鸭以后，驱走了一身的寒气，整个身体也就立刻温暖起来。