炖青羊肉－特色菜谱

一、原料：

1.主料：青羊肉1000 克。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒水。

二、制法：

将青羊肉洗净切块，投入烧锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油、花椒水偏

炒，加入精盐、葱、姜和适量清水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖羊肉

熟烂，点入味精，出锅即成。

按：炖青羊肉具有补虚助阳的功效。《本草汇言》载：青羊肉“大补虚

劳，脱力内伤，筋骨痹弱”。又治男子精寒髓乏、阳事不振。或妇人积年淋

带、腰脊疹软、血冷不孕等症。健康人食用精力充沛，强身少病。

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