炖青羊肉-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2006-07-20
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一、原料:

1.主料:青羊肉1000 克。

2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒水。

二、制法:

将青羊肉洗净切块,投入烧锅内煸炒几下,烹入料酒、酱油、花椒水偏

炒,加入精盐、葱、姜和适量清水,武火烧沸,撇去浮沫,改为文火炖羊肉

熟烂,点入味精,出锅即成。

按:炖青羊肉具有补虚助阳的功效。《本草汇言》载:青羊肉“大补虚

劳,脱力内伤,筋骨痹弱”。又治男子精寒髓乏、阳事不振。或妇人积年淋

带、腰脊疹软、血冷不孕等症。健康人食用精力充沛,强身少病。

 
 
 
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