一、原料：
1.主料：鹿头1 只，鹿蹄4 只。
2.调料：荜茇5 克、生姜、食盐、八角茴香、味精、胡椒。
二、制法：
1.将鹿头、蹄除去毛桩，洗净，荜茇、生姜洗净，拍破待用。
2.将鹿头、蹄放入砂锅内，加水适量，放入生姜、荜茇、八角茴香，置
武火上烧沸，移文火上熬熟。
3.将熬熟的鹿头、蹄取出，剖下鹿肉，切成粗条，再置汤中烧沸，放入
食盐、味精、胡椒粉即成。
按：鹿头肉具有补气益精的功效。鹿蹄具有强筋骨的功效。此菜具有补
气益精、壮筋骨的功效。适用于阴虚体弱、肾精亏虚所出现的腰膝酸软、畏
寒法冷、阳痿、早泄等病症。