一、原料：
1.主料：早獭肉500 克，马铃薯500 克。
2.调料：精盐、葱段、姜片。
二、制法：
1.将旱獭肉洗净切块。马铃薯去皮洗净切块。
2.锅烧热，放入旱獭肉，煸炒几下，加入适量清水烧沸。加入盐、葱、
姜，烧至肉熟入味，投入马铃薯块，烧沸后改为小火，炖至马铃薯熟烂，出
锅即成。
按：洋芋即力马铃薯，是世界五人作物之一，既当蔬菜又可作粮食，含
有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分。具有解诸毒、消炎的功效，与旱獭肉相
配成此菜，适用于风湿痹痛、脚膝肿痛、痔疹、便秘等病症患者。健康人食
用更能强身健体。
