清炖旱獭肉－特色菜谱

一、原料：

1.主料：旱獭肉1000 克。

2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、花椒水。

二、制法：

1.将旱獭肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出斩块。

2.锅中放入旱獭肉、料酒、盐、花椒水、葱、姜，武火烧沸，撇去浮沫，

文火炖至肉熟烂。盛出即成。

按：旱獭肉又称雪猪肉，含有极丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，具有

一定的滋补祛风的功效。清炖旱獭肉，可治疗风湿痹痛、脚膝肿痛、痔疹、

便秘等病症。健康人食用增加营养，健身防病。

• ·枸杞麻雀汤－特色菜谱
• ·雀肉脆皮鸡－特色菜谱
• ·虫草炖黄雀－特色菜谱
• ·香菇炖黄雀－特色菜谱
• ·清炖肉酿黄雀－特色菜谱
• ·洋芋炖旱獭肉－特色菜谱
• ·田鼠黄精汤－特色菜谱
• ·清炖豪猪肉－特色菜谱
• ·狐肉汤－特色菜谱
• ·清炖貉肉－特色菜谱