一、原料：
1.主料：山鸡肉250 克，当归15 克，熟地15 克，女贞子12 克。
2.调料：料酒，精盐、姜片、胡椒粉、鸡清汤。
二、制法：
2.将山鸡肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净血水，斩块。
2.当归、熟地、女贞子分别去杂洗净，装入纱布袋扎口。
3.锅中注入鸡汤，加入山鸡肉、药袋、料酒、盐、味精、姜片、胡椒粉、
武火烧沸，文火炖到肉熟，拣去药袋、姜片，盛入汤盆中即成。
按：山鸡味甘性温，具滋养血气、强筋骨的功用。当归具补血调经、活
血止痛的功用。熟地补血滋阴。女贞子补肝肾明目。药食同用，则能滋养血
气、强筋健骨、调经活血之功。适用于妇女肾阴虚引起的崩漏带下之症，对
于跌打损伤等外科疾患食用此汤菜有辅助治疗作用。