一、原料：
1.主料：雷鸡1 只，水发口蘑50 克，青菜心50 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1.将雷鸡去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污
斩块。水发口蘑去杂洗净切开。
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2.油锅烧热，加入葱姜煸香，投入雷鸡块煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，
加入雷鸡块适量水烧至肉熟，加入口蘑和青菜心烧至入味，点入味精，出锅
装盘即成。
按：口蘑具有宣肠益气、散血热、解表的功效。可作为体虚、感冒、消
化不良、便秘等病症者食用。
一、原料：
1.主料：雷鸡1 只，水发口蘑50 克，青菜心50 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1.将雷鸡去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污
斩块。水发口蘑去杂洗净切开。
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2.油锅烧热，加入葱姜煸香，投入雷鸡块煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，
加入雷鸡块适量水烧至肉熟，加入口蘑和青菜心烧至入味，点入味精，出锅
装盘即成。
按：口蘑具有宣肠益气、散血热、解表的功效。可作为体虚、感冒、消
化不良、便秘等病症者食用。