原料:虾仁150克、青豆仁50克、鸡蛋2个
调味料
(1)鸡蛋清2大匙、盐1/4茶匙、淀粉半茶匙
(2)高汤5碗、盐半茶匙、水淀粉3大匙、胡椒粉少许、麻油少许
制法:1.虾仁洗净、拭干,拌入调味料(1)腌10分钟。
2.青豆仁先氽烫过,去除生味,看捞出立刻冲冷水至凉,再沥干。
3.将调味料(2)烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟。
4.鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关心盛出食用。
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调味料
(1)鸡蛋清2大匙、盐1/4茶匙、淀粉半茶匙
(2)高汤5碗、盐半茶匙、水淀粉3大匙、胡椒粉少许、麻油少许
制法:1.虾仁洗净、拭干,拌入调味料(1)腌10分钟。
2.青豆仁先氽烫过,去除生味,看捞出立刻冲冷水至凉,再沥干。
3.将调味料(2)烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟。
4.鸡蛋直接打入汤内,用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出,一煮滚即关心盛出食用。