主料： 黄鱼肉100克,肥猪肉25克,鸡蛋清30克,荸荠25克。
辅料： 荠菜25克,油皮50克,小苏1.5克,味精1克,葱末2.5克,面粉60克,料酒5克,干团粉60克,植物油1000克,精盐1.5克,香油5克。
制法： ①将加工后的肥肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝,加入葱末,姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅。
②把油皮一张切成两半,各铺平撒上混合的肉馅,再卷成长卷,外面抹上细糊后,再切成3厘米长的小段,蘸上用面粉、小苏打和清水调成的面糊,放在油锅中炸成金黄色,起锅食用。
营养： 内含碳水化合物124克,蛋白质56.3克,脂肪97.6克,钙366毫克,磷675毫克,铁11.7毫克,维生素A 0.83毫克、维生素B1 0.25毫克,维生素B2 0.3毫克,尼克酸2.5毫克,维生素C8毫克,能产热量1600千卡。
功能： 益气养血、强筋壮骨、健脑添髓、舒筋活血,对于产后妇女康复及乳汁的分泌均有促进作用。
