回锅土豆（图）－特色菜谱

用料：

土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。

制作方法：

1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。

2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。

特点：

“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。

• ·清炖竹笙（图）－特色菜谱
• ·香酥豆腐（图）－特色菜谱
• ·豆苗冬菇（图）－特色菜谱
• ·砂锅酡宝（图）－特色菜谱
• ·吉利薯球（图）－特色菜谱
• ·花开富贵（图）－特色菜谱
• ·白菜佛手卷（图）－特色菜谱
• ·三丁玉米（图）－特色菜谱
• ·棒棒香丝（图）－特色菜谱
• ·榛蘑炒西芹（图）－特色菜谱