主料：鲜藕
辅料：鸡蛋、面粉
调料：盐、白糖、酱油、葱姜水、鸡精、食用油
做法：
1、 将藕去皮去蒂切成茸，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜末拌成馅，挤成丸子；
2、 坐锅点火放油，油热将藕丸逐个放入锅内炸成金黄色，捞出；
3、 坐锅点火，加入少量开水，倒入炸好的藕丸待锅开放入酱油、白糖盖上锅盖烧约5分钟，即可出锅装盘。
特点：外香内脆
