红烧藕丸（图）－特色菜谱

主料：鲜藕

辅料：鸡蛋、面粉

调料：盐、白糖、酱油、葱姜水、鸡精、食用油

做法：

1、 将藕去皮去蒂切成茸，加入鸡蛋、盐、鸡精、葱姜末拌成馅，挤成丸子；

2、 坐锅点火放油，油热将藕丸逐个放入锅内炸成金黄色，捞出；

3、 坐锅点火，加入少量开水，倒入炸好的藕丸待锅开放入酱油、白糖盖上锅盖烧约5分钟，即可出锅装盘。

特点：外香内脆

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