醇酒蔬菜牛柳卷-西餐菜谱

王朝美食·作者佚名  2006-07-20
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[原料/调料]

牛柳半条、菠菜2颗、蛋5个、紫菜3张、白脱油半条、芥末少许、味精、盐少许、原汁沙司、脆皮1块

[制作流程]

1.菠菜烫过、牛柳切开成片状,不用切断

2.切开后的牛柳,上层包煎过蛋白1个、菠菜2颗,然后包卷起来

3.包卷好的牛柳至锅中加白脱油煎至呈金黄色

4.再把煎好的牛柳包一层脆皮、涂上蛋黄,放入烤箱以220℃烤约10分钟

5.烤好的牛柳横切薄片拼排于盘内,淋上原汁沙司,周围装饰花样即成

 
 
 
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