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体验创意日式点心新滋味

王朝养生·作者佚名  2006-08-24
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日式点心,听名字就让人好奇,加上“创意”二字更让人向往,六本木推出的广州首家创意日式小食,正好让你尝尝饮食潮流的过瘾滋味。

六本木居食屋做的是新派日本料理,其日式点心与中式点心有很多相似的地方,例如采用蒸笼,但蒸笼是方形的;分量也是少少的,一笼只三四件,说起来和即点即蒸的中式茶楼有异曲同工之处。

中华虾饺

中华虾饺(16元/4件):一笼饱满的虾饺,看上去就和平常的虾饺没啥区别,但咬进口里除了晶莹的外皮、弹牙的大只鲜虾肉外,竟然还能吃到一些笋粒,口感更爽口。

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日本玉吒

日本玉吒:(8元/3件)让人想起那款里面有肥肉的中山名点心“金吒”,而这个日本玉吒却是素的,方形的外皮包住丰富的内涵,仔细食就能分辨出萝卜干、冬菇、虾肉和芹菜条,还有一些糯米。

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盏鬼银萝挞:(6元/3个),采用了蛋挞的饼底,中间就把蛋浆换成萝卜茸粒,最后在上面撒上叉烧粒和葱粒,美观得很。放进口中挞皮的酥软和萝卜茸的水莹美味交汇在一起,终于明白为何要叫“盏鬼”了。

东赢素翅饺

东赢素翅饺(8元/3件),锡纸盏上的材料让人喜爱,一只开口的饺子露出了不少让人垂涎的东西,杂菌丝、红萝卜丝还有那些细韧的素翅,爽口的感觉一试便知,最开心的当然是这里果然是有翅的哦!

田园翡翠饺(8元/3件),同样也是饺子模样,内涵却大不相同,青豆切碎充满饺子,洋逸着田园气息,加上鲜虾肉和鲜红的蟹子粒,感觉很清新。

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腐皮章鱼白玉卷

腐皮章鱼白玉卷(12元/4件),卷内用的满满的章鱼肉,里面还夹杂着火腿、蟹柳、红萝卜条等,鱼肉的鲜浓在里面表露无遗,外层紫菜卷和炸过的腐皮,很香口。值得一提的是这个菜也在每个月的厨师聚会中取得奖项。

要品尝点心师傅的创意,最好亲手点几款放进口中,感受那种特别的味道和意念。

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