银耳可以和哪些东西一起炖

王朝养生·作者佚名  2011-11-26
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银耳、红枣、枸杞、芝麻、冰糖可以一起炖吗,银耳炖到什么程度最好?好像太硬的吃了很伤胃?

银耳百合红枣汤,红枣莲子银耳汤味道都不错。

银耳百合红枣汤:

健康食谱-银耳百合红枣汤·药膳

材料: 银耳四钱 百合五钱 红枣四枚

调味料: 冰糖适量

作法: 将所有药膳材料放入锅里,再添加适量冰糖炖熬即成。不仅适合冬天吃,是连夏天也适宜的甜品。

医师的小叮咛--

本方可润肺止咳化痰,宁心安神助睡眠,益气散心痛腹胀,润肺利膈,生津止渴,清热润燥,对老年人喘咳气虚、阴虚乏力,四季皆可定期服食,但以温热食较佳;失眠者宜睡前热食。

红枣莲子银耳汤:

材料:银耳、红枣、莲子、枸杞、冰糖

准备工作:银耳用温水泡发20-30分钟,去掉根部;红枣用温热水泡开;莲子去掉芯子用水泡一下;材料洗净备用。

制作:沙锅做开水后将银耳、莲子、红枣、枸杞依次放入,煲开后调至小火再煲2个钟左右,直至汤汁略微粘稠,银耳透明即可,然后放入适量冰糖煲20-30分钟就可以了。

注意:在煲制过程中要时常搅动汤汁,以免粘底。

这个汤就是需要花费时间才可以煲的好喝。

除了你说的,银耳还可以和莲子,和木瓜,也可以单独炖。银耳要先放温水中浸泡,因为多少都会有点硫磺,一般至少泡一个小时,可以放高压锅里炖,炖半小时,这样比较烂。如果在普通锅中炖,要一个小时会比较烂。广东人炖的银耳是脆的,但我更喜欢吃上海人炖的那种,很软,还有胶汁,这需要火候。

莲子百合冰糖炖雪耳。可以加木瓜、西米、海底椰。

作用:润肺。

 
 
 
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