彩色甜椒是近年从国外引进推广种植的精品蔬菜品种，具有结果期长、产量高、商品性佳等特点，既可作菜又可作水果鲜食。各地试种表现好，一般亩产３０００—５０００公斤，产品市场售价每公斤１２元以上，其栽培要点如下：
１、播期。保护地栽培，一年四季均可种植。一般冬春栽培：１—２月育苗，３月定植，５月开始采收。夏秋栽培：６月育苗，７月定植，９月开始采收。
２、育苗。首先要配制好优质营养土进行营养杯（袋）育苗。营养土用未种过茄果类的菜园土７０％加腐热农家肥或垃圾肥２０％、人粪尿１０％、复合肥０.１％，拌匀堆制而成。其次把好种子出芽、出苗关：播种前先用温水浸种１０—１５分钟，再用常温浸种４—８小时，然后在２４—２８℃下保温催芽；待种子露白即可用营养杯（袋）播种，春播，苗床用薄膜覆盖或温棚育苗；夏秋播种，用遮阳网覆盖育苗，以提高出苗率和苗的质量。
３、整地。选择未种过茄果蔬菜的园地，定植前１５天对园地深翻细耙，并施足优质有机肥３０００—５０００公斤加复合肥１００公斤与土壤混匀后开沟起畦，畦宽１米、高３０厘米，沟宽５０厘米。
４、定植。经细心育苗１个月左右，苗高有２０厘米，且有８—１０片叶时即可定植。定植时，每畦种双行，单株对栽，株行距５０厘米左右，深度以土壤盖过营养土团为度，每亩定植２４００—２８００株，并浇定根水。
５、管理。定植后５—７天追施１次速效氮肥、钾肥壮苗，以后看苗势及时追肥或控肥，增施钾肥对果实着色和改善品质起很大作用，采收期每采收一批果要追复合肥一次。要经常保持土壤湿润，以满足植株及果实生长发育的需要。当植株高３０厘米以上时，要进行立杆或吊线引枝防倒伏，保持植株垂直向上；及时整根，疏除老叶，改善植株养分供应和通风透光性，适时喷施叶面肥提高坐果率、产量和品质。要及时防治病虫害。
６、采收。当果实着色均匀、充分成熟，果皮腊质，光泽好，此时品质最佳，是采收适期，用利剪连果柄剪下，适当选果、包装，提高商品率。
