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吞拿鱼沙拉(图)-西餐菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
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烹制材料

原料:黄瓜100克、芒果100克、金枪鱼酱80克

配料:酸奶酪50克

调料:姜汁10毫升、盐20克

烹制工艺

1、酸奶酪中加入姜汁和5克的盐,调匀后分成2份,备用;

2、黄瓜和芒果切成丁,分别用盐杀一下水,然后用手将水分挤掉一些,备用;

3、取一圆柱形模具放在盘中,将黄瓜和芒果分别与酸奶酪搅拌后,分层放进模具,并用手稍加按压;

4、将金枪鱼酱铺在最上层,并休整平齐,将模具抽起,对造型进行修饰,即可。

厨师贴士

1、酸奶酪中加入姜汁和盐,不但可以调味,也是为了让酸奶酪增加一些稠度。

2、将黄瓜和芒果杀一下水,可以避免太多的水分析出,保证造型的稳固性。

 
 
 
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