烹制材料
原料：黄瓜100克、芒果100克、金枪鱼酱80克
配料：酸奶酪50克
调料：姜汁10毫升、盐20克
烹制工艺
1、酸奶酪中加入姜汁和5克的盐，调匀后分成2份，备用；
2、黄瓜和芒果切成丁，分别用盐杀一下水，然后用手将水分挤掉一些，备用；
3、取一圆柱形模具放在盘中，将黄瓜和芒果分别与酸奶酪搅拌后，分层放进模具，并用手稍加按压；
4、将金枪鱼酱铺在最上层，并休整平齐，将模具抽起，对造型进行修饰，即可。
厨师贴士
1、酸奶酪中加入姜汁和盐，不但可以调味，也是为了让酸奶酪增加一些稠度。
2、将黄瓜和芒果杀一下水，可以避免太多的水分析出，保证造型的稳固性。