本文文章、图片由东方IC授权瑞丽女性网独家使用
任何网站不得转载,否则将追究法律责任
养生，有保生延年之意，依照远古千百年前的经验，人类从大自然中认识到生活规律，学会在不同季节寻找到自我保生的方法。作为四时养生之首的春季，由于气温逐渐回升，身体还未能适应气候的变化，故最佳的保生方法，就是由（衤去）湿及消暑方面入手。这次介绍的六道养生佳肴，分别以珍贵的人参、花胶及天然清淡的蔬果瓜菜烹调而成，食疗功效有异，包括可以促进新陈代谢、益气生津及排毒美肤等，据说可改善体质，达至养生之效。
天然食材补气排毒
春回大地，气温和暖，正是养生美颜的好时机。刚过去的冬天，相信大家已品尝过不少滋补的炖品，加上农历年过后，煎炸热气的食物令毒素积聚，故这时最适合品尝清淡且生津的佳肴，让肠胃休息。最近香港东来顺主厨陈国强就推出一系列的全新养生菜式，全以天然的食材为主。陈师傅认为春季养生不一定要靠药材及补品，尤其在这天气变化无常的季节，身体未能适应，容易患上感冒，故只要以清淡的蔬菜，加以适量的人参或花旗参，就得以有助补气及排毒。 此外，入春后最好为迎接夏天作好准备，故陈师傅亦特别以生果及瓜类入馔，当中蕴含丰富的维他命及纤维，有助加促新陈代谢，提升个人的免疫能力。另外，杏汁、燕窝等食材，就有助美肌养颜。
自制酱汁香辣醒胃
东来顺的养生菜与别不同，陈师傅在配搭食材方面甚具创意及心思，如一道花旗参冬瓜夹，由于冬瓜味道清淡，故中间特别配上金华鸭胸片，除卖相晶莹剔透外，冬瓜片亦充分吸收鸭胸的郁香，两者味道相互平衡，入口不油不腻，而材料中还特意放上花旗参片，吃时可随意夹上，令味道更见甘醇。 以生果入馔的菜式，一般都会以味道较香甜的生果，如芒果、橙及奇异果等，但陈师傅就特别选用味道清淡的火龙果，既不会抢去虾球的鲜味，同时他亦以橄榄油、沙律汁及Wasabi自家调制出酱汁，配以虾球味带微辣，在这湿漉漉的天气，更为开胃。
适量人参凸显功效
陈师傅这次用上鲜人参、花旗参、银耳及川贝等炮制的养生菜，其中鲜人参具有大补元气、开胃生津之效，花旗参则可补肺降火，虚而有火者相宜，两者均味道浓郁，味带甘苦，故用以入馔的分量不多，适量便可凸显最佳功效。此外，银耳亦有滋阴养颜、补脾健胃的功用，而川贝则有助清热化痰，于转天气时饮用最适合。
美肌养颜木瓜百合炖燕窝
燕窝一向被视之为女士的美颜恩物，含丰富的骨胶原蛋白，令皮肤保持弹性，再配以木瓜炖煮，味更香甜。
清热消暑花旗参冬瓜夹
冬瓜有清热消暑的作用。冬瓜切成薄片，中间夹上金华鸭胸，令冬瓜更添浓郁，吃时可伴以花旗参片，入口甘香。
促进新陈代谢鲜果火龙虾球
春夏季流行以生果入馔，将纤维丰富的火龙果及蜜瓜配以鲜虾球，有助促进新陈代谢。虾球入口渗出香辣味，非常醒胃。
排毒美肤南瓜带子甫
带子酿入节瓜中，配以鲜南瓜蓉打成的酱汁，味道清淡中带鲜甜，南瓜的丰富纤维亦有益肠胃，帮助排去身体的毒素。
清理肝热杏汁川贝花胶炖响螺
鲜榨的杏汁配以新鲜响螺、鲜鸡腿等来炖，滋阴补肾并可清理肝热，配上川贝及花胶，并有美容养颜之功效。
益气生津人参鸡丝冻汤
人参具补元气、益气生津之效，师傅特别采用原条的鲜人参，配以老鸡、黄瓜及黄豆烹调，吃时配以韩式凉粉，口感丰富。
