材料:
肉馅3元、马蹄5颗、香菇3朵、姜末
调料:
生粉、生抽、鸡粉
马蹄、香菇切碎,姜切末放进肉馅,依次加入生抽、生粉、鸡粉,顺时针方向搅匀(如果不同的方向搅,肉比较散);
调味后将肉饼压成块,锅里加油,油热后放肉饼两面煎;
做这个我可不是用搅拌机的哦,我是用手工剁出来的肉碎;
美女私房菜里煎这个肉饼煎得金黄金黄的,我怕热气,不敢煎太久,如果要好看一点可以煎的时间长点。不过我觉得这个其实跟平时的煎肉饼一样啊,为什么就要加上“桂林”两个字呢?maybe是从桂林那边传过来的菜,不得其解。
烹制方法(四人份)
咖喱鸡
材料:
鸡(1只,1斤多)、咖喱粉(1袋,30克)、土豆(2个)、胡萝卜(1个)、洋葱(半个)、鲜牛奶(1/2袋)、姜(5片)
调料:
油(5汤匙)、糖(1/3汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)
第一步
1 将鸡洗净,剁成块,加入2汤匙料酒、2汤匙酱油和姜片,拌匀腌制30分钟。
第二步
2 土豆和胡萝卜去皮,都切成块;洋葱剥去外皮,切成块;姜去皮切成片。
第三步
3 加5汤匙油进锅烧热,倒入洋葱片炒至变软出水,再放进鸡块炒至肉色变白。
第四步
4 倒入土豆和胡萝卜块,继续翻炒2分钟,加清水没过鸡肉。
第五步
5 将咖喱粉全部倒入锅内拌匀,盖上锅盖大火煮5分钟,转中火焖15分钟,直至水分差不多收干。
第六步
6 揭盖后,倒入半袋鲜牛奶、1/2汤匙盐和1/3汤匙糖搅匀,再煮5分钟即可装盘。
成功