烤安康鱼配番茄辣椒汁(图)－西餐菜谱

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材料

安康鱼、蘑菇、节瓜、番茄、辣椒、洋葱末、百里香、罗勒叶、番茄汁、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、油

制作

（1）将安康鱼加盐、胡椒、柠檬汁、白酒、百里香、罗勒叶和油腌渍入味。

（2）将腌好的安康鱼放在烤架上，放入烤箱，烤至鱼皮呈金黄色、鱼肉成熟。

（3）将洋葱末炒香，投入切成块的蘑菇、节瓜、番茄和辣椒，加番茄汁，以小火煮至各料成熟。

（4）鱼肉装盆，淋上（3）即可。

特别关照

a、安康鱼（MONKFISH）,一种深海鱼类。

b、烤制过程中，鱼要翻动，使之受热均匀。

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