木瓜丝鲜虾沙律
这个沙律真的很有意思，它不单是一款简单沙律，更是一项手工艺品。记忆中，曾经在电影中的某一情节，看到一个越南人亲手才巴木瓜直接剖开，再横刨成丝，其工序非常细致，手起刀落，一丝不苟，才能做出这道菜。
分量：2人
预备时间：40分钟
烹调时间：5分钟
材料
青木瓜50克（刨丝）,鲜中虾300克（灼熟，去壳）,胡萝卜20克（去皮，切丝）,金不换（即九层塔）数片（切碎）.
沙律汁料
青柠1个（榨汁）,鱼露2汤匙，红辣椒碎1茶匙，蒜茸1茶匙，砂糖40克。
制法
（1）青木瓜浸于盐水中30分钟，取出沥干备用。
（2）将全部汁料注入盘子内拌匀。
（3）将青木瓜丝、胡萝卜丝及金不换加汁料拌匀，放入碟中，鲜虾铺面上即可上桌。