泰味椰香虾仁
原料：虾仁400克 （去头去壳，留尾，切开背挑出泥肠）、小洋葱1个、胡萝卜1个、大蒜2瓣、椰奶200毫升、杏仁酱1汤勺 （或用花生酱）、罗勒25克、、辣椒酱1茶勺 （或你喜欢的量）、植物油1茶勺、黄油1茶勺、盐少许。
做法：洋葱胡萝卜切丝，大蒜拍扁切成茸。
热锅里放入植物油和黄油，融化后，用中火炒洋葱和胡萝卜丝。
洋葱呈半透明状时，加入椰奶和杏仁酱拌匀。
开始冒泡时，放入虾仁煮至虾仁变色。
最好加入切碎的罗勒，和辣椒酱拌匀。
关火，加盐调味后盛盘。
贴心小提示：喜欢这个味道的话，可以多用一点椰奶和杏仁酱等，可以让汁水多一点。汁水舀在米饭里，特别的香。
蔬菜的种类也可以自行改变。我想，用卷心菜和甜椒做这道菜，味道应该也很不错。