烤芥末三文鱼
原料：三文鱼，盐少许，法式芥末酱，杏仁
配菜：生菜，红椒（实际只用1/5个）
三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，送回冰箱腌15-30分钟。
烤箱预热到200℃。
三文鱼有芥末酱的那面上，再铺上一层碎杏仁。
用抹了黄油或者橄榄油的烤盘盛着，入烤箱，上下火，烤10-15分钟。
（如果用餐刀扒拉一下三文鱼中间，可以轻易散开就是熟了。不过尽量不要扒拉，多做几次后掌握好自家烤箱的特性后，不用扒拉也知道该烤多久就更完美了）
烤完后取出，先不要动，以保留鱼肉里的汁水不流失。
生菜洗净撕碎，红椒洗净切丝，铺在盘底。把三文鱼块放在生菜和红椒的沙拉上。
菜叶衬着温热的三文鱼。清淡衬着鲜香。
芥末酱的味道渗透到鱼肉里了，味道是独特的咸酸。
蔬菜的生脆，配着鱼肉的弹性，和烤得香香的杏仁。很合适。