平锅煎三文鱼配圣女果香醋
用时：30分钟
这道菜选自Ted Allen所着的《The Food You Want to Eat》一书中，将圣女果、茴香与紫葱翻炒所带出的Sauce浇在软煎三文鱼上，你会感到清新的Sauce与肥美的三文鱼相得益彰。
原料：
圣女果50克，一切为二、紫葱1粒切碎、红葡萄醋30克、橄榄油45克、切好的三文鱼，4片、茴香8克、菜油30克、香料和胡椒适量
制作过程：
1. 预热烤箱到420度。将圣女果、盐、紫葱和醋在碗中拌好。
2. 将橄榄油均匀地撒在平锅上，将腌好的三文鱼放于平锅上，以中高火加热大约3分钟，直至三文鱼的两面呈金黄色。再将其放入烤盘中，烤约7分钟后取出，放于盘上。
3. 将圣女果、茴香在平锅中以中火翻炒两分钟待圣女果变软后取出，摆于三文鱼的四周，将汁洒在三文鱼身上。