泰式椒麻鸡
材料： 去骨鸡腿臀 6片、辣椒2根、香菜40g、姜30g、炒香白芝麻1大匙
调味料： 花椒 3大匙、香油6大匙、酱油3大匙、醋3大匙、糖2大匙、柠檬汁3大匙、酥炸粉1杯
作法：
1.酥炸粉拌入等量的水与一大匙沙拉油，再将鸡腿臀沾裹好，放入油锅内炸熟，再取出沥油备用。
*炸粉中不打蛋而是加入一大匙的沙拉油会让鸡腿会更酥脆
2.另取一锅先将香油加热，爆香花椒，再熄火备用。
3.辣椒、香菜及姜切碎。
4.再将花椒油、酱油 3大匙、醋3大匙、糖2大匙、柠檬汁3大匙、辣椒、香菜、姜、并研磨炒香白芝麻，全部拌匀。
* 加入柠檬汁其果酸味让酱汁更加顺口 ,用研磨器研磨炒香的白芝麻让酱汁香气更佳
5.炸好的鸡腿臀切片排盘，再淋入酱汁即可