“养生贵自在”，这句俗语既蕴有处世哲学，又包含养生之道。现在，条件好了，掌握些营养搭配，讲究一下膳食平衡，实有必要。只是，如果一日三餐都按“配方”下厨，就未必光是累人这么简单了。
曾有个朋友，平时读书看报，喜欢收集食谱，每有所见必精心抄录，并身体力行。听说吃“豆饭”可降血压、降血糖、防止动脉硬化，就天天将黄豆、黑豆、红豆等与大米混在一起做成“豆饭”。岂料，养生目的没达到，消化却出了问题。原来，按中医理论，豆类属寒性，有消化不良、胃炎、腹泻等症者应少食或不食。
人有个体差异，某种食方，未必适合每个人；即使适合，还有多样性的问题，因为任何食谱都不可能让人体所需营养“面面俱到”，久了必会顾此失彼，导致营养失衡。所以，讲究可以，但不能太过，也不能太教条。
况且，拘泥食方，也不利于心理健康。因为一味讲究，必然时刻担心偶有疏忽吃得不科学，在这种心理作用下，精神紧张，甚至战战兢兢，也就不足为奇了。
“自在”，《现代汉语词典》称，“自由，不受拘束”。学养生知识，不是为了落入拘束的藩篱；讲究科学配餐，必以自在食用为前提。如果丢了自在，吃饭成了精神负担，就餐少了心理愉悦，就背离了养生的本意。
“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫观天外云展云舒。”处世需要这种自在，养生也一样。
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（责任编辑：曾慧）
