原料：鸡腿肉250克，土豆100克。
调料：香配料（小番茄30克，柠檬叶3片，泰国香茅草30克）,泰国鱼露5克，泰国椰浆50克，牛奶50克，白糖6克，泰国黄咖喱酱40克，高汤500克，色拉油20克。
制作：
1、鸡腿肉切成5厘米见方的块，入沸水中大火汆2分钟至血水除净后捞出，再入锅中用清水大火煮10分钟捞出沥水；土豆去皮后切成4厘米见方的丁。
2、锅内放色拉油烧至五成热入鸡肉块、泰国黄咖喱酱中火炒1分钟出香，再放入高汤烧沸，入土豆块、香配料和泰国鱼露、泰国椰浆、牛奶、白糖，慢火火局20分钟至熟，起锅装盘即可。
特点：正宗泰国名菜，咖喱味浓，香、辣、带甜。
备注：带汤汁、咖喱，须配泰国香米饭一起食用最佳。