2010.8.20NO.204
食用菌可谓集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。但是现在市场上很多都是人工培育的食用菌，真正的野生菌则是在八月到九月的秋雨季节才能食到。现在正值八月中旬，正是吃野生菌的时候，下面就让我们去盘点一下京城有哪些餐厅有卖野生菌吧。
食用菌可谓集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉，被称为上帝食品，长寿食品。但是现在市场上很多都是人工培育的食用菌，真正的野生菌则是在八月到九月的秋雨季节才能食到。现在正值八月中旬，正是吃野生菌的时候，下面就让我们去盘点一下京城有哪些餐厅有卖野生菌吧。
Le Pré Len tre法餐厅
说到万达索菲特酒店的Le Pré Len tre法餐厅，它是法国米其林三星餐厅Le Pré
Catelan的集团在华合作法餐厅。经常有米其林星级厨师轮值掌勺，Yannick Ehrsam就是其中的一位。
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Lenôtre餐厅是在北京中心区营造的唯一具有法国乡村风格的城堡式餐厅，餐厅配有独立照明设备的舒适餐桌，加上与主色调相融合的精致餐具不仅为餐厅增添了一种纯正的法兰西气息，也不经意中体现了Lenôtre经久不衰的时尚与典雅。
在LePréLentre可以尝到地道的法国松露，法国人强力推荐的勃艮第Périgord产的黑松露。它被誉为是黑松露中的“战斗机”，盛产期比白松露略长，产量不菲，品质很高，从消费角度上来说，是一种性价比非常高的松露。Yannick一般选择用炒蛋来搭配黑松露。当然他也会为客人推荐的另一道较为复杂的松露菜式：特制黑松露味梭鱼馅饺子，当松露遇到梭鱼，在微妙的海腥气味中蕴含着清甜芬芳。
此外，Yannick Ehrsam亲自料理的清炒海(Moule)
火候把握精准，鲜嫩美味，配料恰当，既去了海腥，又很好地保留了鲜香自然的原味，并与佐餐香槟完美契合、相互提携。
人均：178元+15%附加费
地址：朝阳区建国路93号万达索菲特大酒店6楼
电话：8599 6666转6528
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cépe
(意味轩)精选地道的意大利北部佳肴，包括各种特级菌类：凯撒蘑菇，牛肝菌，茏葵菇、纽约菇，黑松露以及名贵的脑白质松露。
