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能让你迅速苗条的夏季12款养生素食

2012-06-09 08:24:47  編輯來源:互聯網  简体版  手機版  評論  字體: ||
 
 
  

  材料:荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精

  做法:

  1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。

  2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。

  3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。

  4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。

  材料:百页豆腐1条,芥蓝菜150公克,沙拉油2大匙,姜1小块,高汤150㏄,蚝油1大匙,鸡粉1/4小匙,砂糖少许,米酒1/2大匙

  做法:

  1.百页豆腐切片;芥蓝菜挑去老茎,留嫩叶部分;姜切末,备用。

  2.作法1的芥蓝菜放入加了少许盐和油的沸水中汆烫,待烫熟后捞出泡冰水至凉,捞出沥干排盘,备用。

  3.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入作法1的姜末以中火爆香,再放入作法1的百页豆腐片以小火煎至定型再翻面,倒入高汤及所有调味料以中火烧至滚沸后,转小火煮至汤汁微干即起锅,排入作法2的盘中即可。

  材料:

  圆白菜1颗(约500克) 干红辣椒6根 大蒜2瓣调料:料酒1汤匙(15ml) 米醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克)

  做法:

  1、圆白菜用手掰开成大片,放入沸水中焯烫变软捞出,入冷水过凉后沥干,再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。

  2、锅烧热后倒入油,待油5成热时放入干红辣椒和蒜末,煸出香味后倒入圆白菜片儿,淋入料酒,米醋,调入白糖和盐,翻炒均匀后即可。

  主料:油菜心400克

  辅料:鲜香菇150克

  调料:料酒10克,盐5克,味精3克,鸡油10克,花生油65克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克

  做法:

  1.将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。

  2.将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。

  3.锅内留底油15克,加入鸡汤50克,精盐3克,味精1.5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出锅将菜心整齐地摆入盘内。

  4.锅内另加油20克,放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅浇入盛油菜的盘中即成。

  材料:豆腐皮2张,韭菜少许,生抽少许,耗油适量,糖盐少许

  做法:

  1.豆腐皮切细丝,韭菜切段

  2.热锅下干辣椒炸香,下豆腐丝翻炒,加入调料汁炒一会加入韭菜段

  材料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克

  做法:

  1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;

  2 荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;

  3 山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;

  4 炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;

  5 然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。

  材料:干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐

  做法:

  1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟

  2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分

  3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末

  4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。

  香拌菠菜

  主料:菠菜500克

  调料:盐5克,味精3克,姜5克,香油10克,陈醋15克

  做法:

  1.菠菜洗净,去根,切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出晾凉沥水,装盘内;

  2.加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。

  材料:韭菜,豆芽,食用油,姜末,盐,鸡精

  做法:

  1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。

  2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软,放入韭菜翻炒1分钟。

  3.放少许的盐和鸡精,炒匀即可。

  材料:新鲜冬笋·400克 平菇·50克 香葱·1棵 生姜·1小块 淀粉·适量 食用油·30克 高汤·2大匙 精盐·0.5小匙 味精·0.5小匙

  做法:

  1.平菇、笋洗净,切片;葱、姜洗净切段、切片;

  2.将葱、姜、高汤、精盐、味精、淀粉放入碗中调成调味汁;

  3.锅内放油烧热后,将笋放入,略煸炒后,再放入平菇煸炒,然后放入调味汁,翻炒即成。
 
 
 
  材料:荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精   做法:   1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。   2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。   3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。   4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。   材料:百页豆腐1条,芥蓝菜150公克,沙拉油2大匙,姜1小块,高汤150㏄,蚝油1大匙,鸡粉1/4小匙,砂糖少许,米酒1/2大匙   做法:   1.百页豆腐切片;芥蓝菜挑去老茎,留嫩叶部分;姜切末,备用。   2.作法1的芥蓝菜放入加了少许盐和油的沸水中汆烫,待烫熟后捞出泡冰水至凉,捞出沥干排盘,备用。   3.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入作法1的姜末以中火爆香,再放入作法1的百页豆腐片以小火煎至定型再翻面,倒入高汤及所有调味料以中火烧至滚沸后,转小火煮至汤汁微干即起锅,排入作法2的盘中即可。 材料:   圆白菜1颗(约500克) 干红辣椒6根 大蒜2瓣调料:料酒1汤匙(15ml) 米醋1汤匙(15ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5克)   做法:   1、圆白菜用手掰开成大片,放入沸水中焯烫变软捞出,入冷水过凉后沥干,再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。   2、锅烧热后倒入油,待油5成热时放入干红辣椒和蒜末,煸出香味后倒入圆白菜片儿,淋入料酒,米醋,调入白糖和盐,翻炒均匀后即可。 主料:油菜心400克   辅料:鲜香菇150克   调料:料酒10克,盐5克,味精3克,鸡油10克,花生油65克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克   做法:   1.将油菜心洗净,在根部剞上十字花刀。   2.将锅内加油烧至六成热,放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。   3.锅内留底油15克,加入鸡汤50克,精盐3克,味精1.5克,白糖2克,油菜心煸炒入味,出锅将菜心整齐地摆入盘内。   4.锅内另加油20克,放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,出锅浇入盛油菜的盘中即成。 材料:豆腐皮2张,韭菜少许,生抽少许,耗油适量,糖盐少许   做法:   1.豆腐皮切细丝,韭菜切段   2.热锅下干辣椒炸香,下豆腐丝翻炒,加入调料汁炒一会加入韭菜段   材料:山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克   做法:   1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;   2 荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;   3 山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;   4 炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;   5 然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。   材料:干豆腐两张,尖椒,金针磨一把,香菜,青椒,醋,芝麻油,辣椒油,花椒油,白糖,盐   做法:   1.锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟   2.把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分   3.青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末   4.把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可。 香拌菠菜   主料:菠菜500克   调料:盐5克,味精3克,姜5克,香油10克,陈醋15克   做法:   1.菠菜洗净,去根,切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出晾凉沥水,装盘内;   2.加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。 材料:韭菜,豆芽,食用油,姜末,盐,鸡精   做法:   1.豆芽洗净、韭菜洗净切段。   2.锅内热油,爆香姜末,倒入豆芽快速翻至软,放入韭菜翻炒1分钟。   3.放少许的盐和鸡精,炒匀即可。   材料:新鲜冬笋·400克 平菇·50克 香葱·1棵 生姜·1小块 淀粉·适量 食用油·30克 高汤·2大匙 精盐·0.5小匙 味精·0.5小匙   做法:   1.平菇、笋洗净,切片;葱、姜洗净切段、切片;   2.将葱、姜、高汤、精盐、味精、淀粉放入碗中调成调味汁;   3.锅内放油烧热后,将笋放入,略煸炒后,再放入平菇煸炒,然后放入调味汁,翻炒即成。
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