烏梅，又稱春梅，中醫認為，烏梅味酸，性溫，無毒，具有安心、除熱、下氣、祛痰、止渴調中、殺蟲的功效，治肢體痛、肺癆病。烏梅泡水喝能治傷寒煩熱、止吐瀉，與幹姜一起制成丸子服用，止痢效果最好。
烏梅的營養價值：
烏梅是薔薇科落葉喬木植物梅的沒有成熟的果實，其中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有非常理想的抗菌的作用。然後烏梅做的烏梅汁，氣味很香，味道更是酸甜可口，在煩躁的時候可以多喝一點，有生津去火的功效，是這炎熱的夏季必備的飲品。
烏梅富含豐富的有機酸，對於改善肝臟機能有很大的作用，對於一些肝病患者是可以多多的食用的。
因為烏梅含有留醇、維生素E、維生素B族、維生素C、蘋果酸，檸檬酸、鐵、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，補養肝腎之功效。
「三毒」即食之毒、血之毒、水之毒。在浸漬烏梅時常要加一些紫蘇葉。烏梅加紫蘇葉後具有強大的殺菌、解毒能力。烏梅中還含有提高肝膽解毒能力的微量苦味酸，能使膽囊收縮，促使膽汁分泌，且能抗蛋白過敏。
當人劇烈運動或勞動後，人體肌肉內堆積了大量的乳酸等代謝廢物，而使人感到疲勞、乏力，烏梅可以有效地分解肌肉組織中的乳酸、焦性葡萄糖酸等，從而消除疲勞、振奮精神、恢復體力。
治病功效
1、治小兒頭瘡
取烏梅，燒末，用生油調塗即可。
2、治傷寒頭痛
胸中煩痛，取烏梅十四枚，鹽五合，加水一升，煎至半升，溫服含吐，吐後要避免風吹。
3、治心膽腹痛
取烏梅十四枚，加水五升，煮沸後，納大錢十四枚，煮水至二升半，分頓服下。
4、治大便不通
取烏梅十顆，湯水浸泡後去核，制成如棗大小的丸子，塞入肛門，一會兒便能通便。
5、治久痢不止
取烏梅二十個，加水一盞，煎至六分，分兩次服用。
6、治產後痢渴
取烏梅肉二十個，麥門冬十二分，加水一升，煮七合，緩緩飲下。
食療方
烏梅湯
材料：烏梅8粒，冰糖一些。
做法：用刀將烏梅切碎，然後放入鍋裏，加水，用文火熬煮20分鐘後加入冰糖，熬到冰糖化開，攪拌均勻，待溫熱後服用。
宜食
適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：「梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。」《本草新編》：「烏梅止痢斷瘧，每有速效。」
