来源： 搜狐吃喝社区
工作、应酬、责任……现代人生活在重重压力之下。医学研究证实，压力可造成人体自由基滋生，免疫力下降，甚至疾病缠身。压力会导致头痛、失眠、心悸、胸闷、胃溃疡、便秘、腹泻、高血压、脾气暴躁等所谓的亚健康状态。
科学家们经过长期的研究发现，大脑中的神经传导物质将各种信息传递到身体的各个部位，目前已经确认的传导物质有100种以上。其中，影响情绪的有肾上腺素、多巴胺、血清素和内啡呔等。肾上腺素、内啡呔是传递“幸福”的化学元素；多巴胺有改善情绪的作用；血清素影响人的满足感，如果血清素含量不足，人就会感到疲倦、情绪低落。 >>面对"高压" 吃掉压力轻松生活(图)
如果你没有理由地感受不到幸福和满足。“吃”的确能够帮上忙。因为食物能够提高这些支配愉悦感的神经传导物质的浓度。高蛋白可以在人脑里制造肾上腺素和多巴胺，高碳水化合物加低蛋白能产生血清素。很多食物中与免疫有关的营养素，能改善精神状况、减轻压力，让人身心舒畅。这些营养素包括钙、锌、镁、铁、维生素A、维生素B和维生素C等。
钙是天然的神经稳定剂，能够抚慰情绪、松弛神经，牛奶、金针菜、豆腐、小鱼干、杏仁含量较多。
镁可以让肌肉放松、心跳规律，在香蕉、豆子、洋芋、菠菜、葡萄干中含量高。
锌能够平衡血糖、使激素分泌正常，无花果、草莓、小麦胚芽、牛奶、蛋、海鲜是主要来源。
维生素B族是克服压力的重量级营养素，包含B1(硝酸硫胺）、B2、B6、B12、叶酸、烟碱素，都是精神性的营养素，可以调整内分泌系统、维护神经系统的稳定，平衡情绪，并增加能量的代谢，有助于对抗压力。胚芽米，糙米、杂粮饭、全麦面包、酵母、深绿色蔬菜、低脂奶等是维生素B族良好的来源。
维生素C可刺激。肾上腺皮质素的分泌，以对抗精神压力，又有预防感冒的作用。菠菜、花椰菜等绿色蔬菜，和柑橘、柠檬、葡萄柚、百香果，草莓、木瓜、芒果、奇异果、哈密瓜等水果都是高维生素C的食物。
天然的膳食纤维能改善压力型便秘，多摄食富含纤维质的糙米、豆类、加州蜜枣、加州梅、柑橘等食物可以帮助排便。
大脑的重量中，水分占70％，所以缺水时会有疲倦、头痛的现象。最好每天至少要喝2000毫升水，促进体内养分的运输和废物的代谢。在清晨喝一杯水，就可使脑细胞活跃起来。除了懂得摄取减压的食物，还应该避免吃一些增压的食物，如全脂奶、冰淇淋、炸鸡、薯条、汉堡、芝士蛋糕、带皮的鸡鸭肉类等含高脂肪的食物。至于一些刺激性食物，如酒、咖啡、浓茶、辣椒、咖喱等，和一些含盐量高的洋芋片、罐头食品、方便面、香肠、火腿、热狗、卤味、腌渍品、西红柿酱、酱油等，吃多了，也会使情绪骤然紧绷的。
