各餐室的老板、店员都视参加“一碗饭运动”为一生中最有意义的事，如办喜筵那样着意配料加工，以空前优质的服务接待食客。有个衣衫褴褛的乞丐，瞻前顾后上了英京酒家二楼“一碗饭运动”专厅，拣角落里座位坐下。他一生中可能从未进过如此豪华的酒楼，显得很不自在，正心神不宁时，漂亮的女招待端着热气腾腾的炒饭，送到他面前，微笑着说:“请用饭。”现场采访的记者目睹了这一不同寻常的场面，问酒家经理高福中:“讨饭的也来贵店吃炒饭，你们不讨厌？”高经理正气而言道:“爱国不分贫富，凡是来吃爱国饭的，我们一视同仁都是热诚欢迎接待。”
8月2日、3日，正值周末和星期天，市民把参加“一碗饭运动”视为最光荣又最具永恒纪念意义的一个重要的活动，他们或携幼扶老举家共食；或和朋友同去餐室。家境贫寒的，买一碗回去，一家老小围坐，你一筷，我一匙分享；病老不能出门的，托人捎带。香港地无分南北，人无分中外，个个都知“一碗饭运动”。他们阶层不同，然同情伤难，支持工合，夺取抗战胜利的热情一致！
在当天的《华商报》上，头条刊登宋庆龄的题词:“日寇所之，骨肉流离，凡我同胞，其速互助。”
“一碗饭运动”延长了日期
原定进行3天的“一碗饭运动”很快就过去了，可仍有许多人为没能吃上“一碗饭”而遗憾。各界人士也纷纷呼吁，希望能延长时间，以便能让更多的人吃到一碗“爱国饭”、“救国饭”，以表达他们的一片爱国救难之情。结果多数餐室延长了日期，其中龙泉茶室延至8月10日，天燕餐室延长至15日，而乐仙、小祗园两家一直持续到了8月30日。售出的餐券，远远超过了原定的2万张的指标，“一碗饭运动”取得了圆满的成功。
9月1日，“一碗饭运动”胜利落幕，在英京酒家举行了结束典礼，宋庆龄到会主持。会上公布了“一碗饭运动”收入:扣除各项开支，净余港币25000元，法币615元。胜利进行曲中，宋庆龄颁发奖品，把由她题写“爱国模范”的锦旗，授予认捐炒饭的13家优胜餐室；又向英京、小祗园、乐仙三家业主高福中、欧阳藻裳、庞永棠赠送了孙中山先生遗墨“努力向前”，以资特别鼓励。
“一碗饭运动”所得收入全部捐赠给中国工业合作运动，有力地支援了中国的抗战。它的成功，一方面离不开宋庆龄的大力支持；另一方面，更离不开香港同胞的爱国救亡热忱。
