卡夫食品营养专家刘锋指出：
全麦食品的营养价值不能简单地通过颜色外表包装等判断，而应当仔细研究配料表，鉴别其营养含量。一般来说，如果表中的第1种成分是“全小麦”、“全麦”，那么这就是一种全麦食品；相反，成分表中出现“多种谷物”、“石磨”、“100%小麦”、“碾碎小麦”、“裸麦粗面包”、“有机”或“麸皮”字样的食品实际上可能是“山寨全麦食品”，仅含少量的谷物或完全不含全谷物。
不过在目前的中国市场上，由于加工、贮藏与运输的复杂性以及对于提取技术极高的要求, 真正符合国际标准，能够保留胚芽营养的全麦食品仍是凤毛麟角。所以，除了通过阅读配料表进行判断，消费者在选购时也应尽量挑选一些知名企业大品牌，较能保障自身权益。
此外，如果直接食用全麦食品，可能有好多人不适应其口味，觉得吃起来比较干涩，也会有些消费者担心营养不均衡。所以在选购全麦食品时，也可以选择口味丰富的产品。如将全麦食品与芝麻、花生等坚果相结合，不仅味道更为丰富，而且营养更为全面。
附：太平全麦系列饼干产品介绍
太平全麦系列饼干，采用“STA-GERMTM ”胚芽稳定技术，让珍贵的胚芽营养得以在饼干内充分保留，提供天然维生素B1和B2；每100克饼干含10克膳食纤维，约为《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐的成人每日膳食纤维摄入量的40%；黑芝麻、花生、红枣3种不同口味特别为配合中国消费者喜好而创，在保留了3种自然营养食品的天然精华之外，还使饼干的口味别具风味！嚼一口，满口都是来自纯净田野的酥松、浓香，让你感觉一新，禁不住一再细细品味。打开太平全麦系列饼干的独特包装包装，让身体和大脑暂时放个假，开始一段充满大自然好味道的清新之旅吧！
